스위스 치즈에 대해 알아야 할 모든 것
스위스는 치즈로 유명하며 방문한다면 필수 요소를 알아야합니다! 세계적으로 유명한 품종에서 전통적인 스위스 요리에 이르기까지 폰듀 and 라끌렛, 여기 있습니다 스위스 치즈 이해에 대한 안내서!
가장 유명한 스위스 치즈
스위스가 생산합니다 450 가지가 넘는 치즈그러나 전 세계적으로 알려진 가장 유명한 두 사람과 다른 하나는 국가 보물에 초점을 맞추겠습니다.
Emmentaler - 국제 스타크
들어 본 적이 있다면 누군가“스위스 치즈”라고 말하면 아마도 Emmentaler에 대해 이야기하고있을 것입니다. 이것은 발효 중에 형성된“눈”으로 알려진 상징적 인 구멍이있는 치즈입니다.
- 크기: 바퀴 당 최대 120kg의 가장 큰 스위스 치즈.
- 나이에 따른 맛 :
- 4 개월 - 온화하고 영양가.
- 8 개월 - 과일과 복잡성.
- 12 개월 - 강하고 향기롭고 부서지기 쉽습니다.
Le Gruyère - 스위스의 국가 보물
Gruyère는 스위스에서 가장 사랑받는 치즈입니다. 최고의 스위스 우유를 사용하여 몇 개의 일부 캔톤에서만 생산할 수 있습니다.
- 노화 과정 :
- 6-9 개월-매끄럽고 세련되며 달콤한 색조가 있습니다.
- 10 개월 이상 - Réserve로 알려져 있으며, 향기롭고 향기로운 맛.
- 18 개월+-강렬하고 강력한 맛을 위해 성숙합니다.
전통적인 스위스 치즈 요리
스위스로의 여행은없이 완료되지 않습니다 퐁듀와 라 클렛을 시도합니다, 사람들을한데 모으는 두 개의 전설적인 요리.
퐁듀
퐁듀는 프랑스어 단어 fondre,“녹는다.” 녹은 치즈가 공동 냄비에 제공되는 사회적 요리이며, 식당은 긴 고정 된 포크를 사용하여 빵을 담그는 사회적 요리입니다.
- 전통적인 퐁듀 치즈 :
- Gruyèreère
- Emmentaler
- 풍부한 풍미를 위해 종종 혼합됩니다.
- 재미있는 사실: Fondue는 단지 치즈를위한 것이 아닙니다! 초콜릿 퐁듀도 있습니다. 달콤한 치아가 있다면 스위스 초콜릿에 대한 초보자 가이드!
라끌렛 즐기기!
Raclette는 치즈와 식사 자체를 모두 언급합니다. 그것은 발레 지역에서 시작되었으며 전통적으로있었습니다 열린 화재로 녹은 다음 접시에 긁혔습니다.
- 제공되는 방법 :
- 녹은 치즈는 뜨거운 감자에 긁히는 것입니다.
- Cornichons (피클)와 절인 양파와 함께 제공됩니다.
- 많은 스위스 주택은 치즈 조각이 작은 트레이로 녹는 탁상용 라 클렛 그릴을 사용합니다.
이제 필수 요소를 알았으므로 이제 직접 시도해 볼 차례입니다! 스위스 치즈는 훌륭한 맛과 좋은 회사에 관한 것입니다.
