All you need to know about Swiss cheese
Switzerland is famous for its cheese, and if you’re visiting, you must know the essentials! From world-renowned varieties to traditional Swiss dishes like Fondue oder Raclette, here’s your guide to understanding Swiss cheese.
Was man bei einem Besuch in der Schweiz essen sollte
The Most Famous Swiss Cheeses
Switzerland produces over 450 types of cheese, but let’s focus on the two most famous ones—one known worldwide and the other a national treasure.
Emmentaler – The International Stark
If you’ve ever heard someone say “Swiss cheese,” they’re probably talking about Emmentaler. This is the cheese with the iconic holes, known as “eyes,” formed during fermentation.
- Size: Der größte Schweizer Käse mit einem Gewicht von bis zu 120 kg pro Rad.
- Aromen nach Alter:
- 4 Monate - mild und nussig.
- 8 Monate - fruchtig und Komplexität.
- 12 Monate - stark, aromatisch und bröckelig.
Le Gruyère - Nationalschatz der Schweiz
Gruyère ist der beliebteste Käse in der Schweiz. Es kann nur in wenigen ausgewählten Kantonen mit der besten Schweizer Milch hergestellt werden.
- Alterungsprozess:
- 6-9 Monate-glatt, raffiniert, mit süßen Untertönen.
- 10+ Monate - bekannt als Réserve, mit einem vollen, aromatischen Geschmack.
- 18 Monate+-Außerreißt für intensive, robuste Aromen.
Traditionelle Schweizer Käsegerichte
Keine Reise in die Schweiz ist komplett ohne komplett Fondue und Raclette versuchen, zwei legendäre Gerichte, die Menschen zusammenbringen.
Fondue
Fondue kommt von der Französisches Wort Fondre, bedeutet „schmelzen. ““ Es ist ein soziales Gericht, in dem geschmolzener Käse in einem Gemeinschaftstopf serviert wird und die Gäste Brot mit langstieligen Gabeln tauchen.
- Traditionelles Fondue -Käse:
- Gruyèreère
- Emmentaler
- Oft für reichere Aromen gemischt.
- Lustige Tatsache: Fondue ist nicht nur für Käse! Es gibt auch Schokoladenfondue - wenn Sie einen süßen Zahn haben, sehen Sie sich unsere an Anfängerleitfaden für Schweizer Schokolade.
Raclette
Raclette bezieht sich sowohl auf den Käse als auch auf die Mahlzeit selbst. Es stammte aus der Region Valais und war traditionell Durch ein offenes Feuer geschmolzen, dann auf einen Teller abgeschafft.
- Wie es serviert wird:
- Schmolzener Käse wird über dampfende heiße Kartoffeln abgekratzt.
- Serviert mit Cornichons (Gurken) und eingelegten Zwiebeln.
- Viele Schweizer Häuser verwenden Tabletop -Raclette -Grills, wo Käsescheiben in kleinen Tabletts geschmolzen sind.
Jetzt, da Sie das Nötigste kennen, ist es Zeit, sie selbst auszuprobieren! Schweizer Käse dreht sich alles um großartige Aromen und gute Gesellschaft.
