Comida suíça tradicional: o melhor guia para exploradores famintos
Quando você pensa na Suíça, pode imaginar montanhas nevadas, aldeias arrumadas e muito queijo. Mas a cozinha suíça é muito mais do que apenas fondue (embora sim, você deve afogar seu pão em Gruyère derretido pelo menos uma vez!).
Provar a comida local é uma das melhores maneiras de se conectar com a cultura suíça. Aqui está o seu olhar interno sobre o que comer, fatos divertidos para cair na mesa de jantar e dicas para onde conseguir o negócio real - diretamente dos Alpes para o seu prato.
Aqui está a nossa melhor comida suíça tradicional que você deve tentar ao visitar Interlaken
Fondue de queijo: abraço nacional da Suíça em uma panela
Não conseguimos iniciar nosso guia de comida suíça sem começar com uma panela fumegante de queijo derretido, um fogo rugindo e um copo de vinho branco - o fondue é um kit de sobrevivência no inverno suíço. A palavra vem de FODRE, "para derreter", e seu coração também.
- Dica interna: Os moradores dizem que, se você soltar o pão no queijo, você deve a próxima rodada de Schnapps!
- Experimente: Procure um chalé rústico ou um restaurante aconchegante - ou experimente no seu albergue, se você estiver com um orçamento limitado.
Como fazer isso em casa: Esfregue sua panela (caquelan) com alho, aqueça o vinho branco seco e adicione lentamente queijo ralado (sem crosta!). Misture uma Figura 8 para que o queijo fique cremoso. Nunca deixe ferver!
Raclette: derreter, para, repetir
Let's continue with the well-known Swiss food, I named Raclette. Raclette is less “dip your bread” and more “smother everything in cheese”. Traditionally, a half-wheel of raclette cheese is melted by an open fire and scraped onto potatoes, pickles, and cured meats.
- Dica interna: Se você vir uma grelha raclette em um mercado, tente fresco - são milhas melhores que as versões de bricolage.
- Atualizar: Adicione um pouco de carne seca local (Viande des Grisons) e um vinho de finge branco crocante de Valais.
Como fazer um raclette?
Coloque uma meia roda de queijo em uma pedra ou uma tábua de madeira perto das brasas até que o queijo derreta. Uma vez pronto, o queijo pode ser servido com uma faca no prato. Graças ao fogo da madeira, o queijo foi fumado, dando um gosto único ao seu prato.
Älplermagronen: Swiss Mac & Cheese, Mountain Edition
A versão suíça do macarrão com queijo.
Quando os comerciantes atravessaram o Gotthard com massas italianas em sua bagagem, os camponeses alpinos rapidamente o provaram. Eles adicionaram batatas, creme e leite ao macarrão; Assim, nasceu o Macaroni do chalé. Uma espécie de gratinado feito com batatas, macarrão, creme e cebola. Um acompanhamento para não esquecer: maçã.
Pense em O älplermagronen Como o que acontece quando os agricultores alpinos suíços descobrem massas. É macarrão assado com batatas, creme, cebola e queijo - e servido com um lado de maçã. Parece estranho? Funciona!
- Esteja avisado: É pesado. Salve isso depois de uma caminhada, ou você precisará de uma soneca.
- Curiosidade: Sobremesa tradicional após este festival de carboidratos? Gruyère Meringaes com creme duplo. Boa sorte andando em qualquer lugar.
Rösti: O Herói do café da manhã suíço (ou a qualquer momento)
Rösti é a resposta da Suíça ao Hash Browns - mas maior e melhor. Batatas raladas fritos em um bolo crocante, era originalmente o café da manhã de um fazendeiro em Berna.
- Dica interna: Cada cantão tem seu estilo - alguns adicionam queijo, bacon ou cebola. Encomende “Rösti MIT Speck” para uma versão saudável.
- Hash Browns vs. Rösti? Rösti é cozido do tamanho de uma panela e fatiado como uma torta, enquanto os marrons de hash geralmente são hambúrgueres menores.
Bircher Muesli: The Healthy Swiss Superfood
Muesli é uma das exportações mais orgulhosas da Suíça. Dr. Bircher Burner inventou em 1900 para seus pacientes - hoje, você o encontrará em todos os buffet de café da manhã do hotel. Maçãs frescas, aveia, nozes e suco de limão - a aveia noturna original.
- Dica interna: Adicione um toque de creme para uma verdadeira reviravolta suíça.
- Curiosidade: Muesli era padrão nas rações do Exército suíço. Soldados fortes, Muesli forte.
Chocolate suíço: pura felicidade em um bar
A Suíça é um dos primeiros países a produzir chocolate, graças a vários pioneiros.
Você sabia que o chocolate ao leite era inventado na Suíça? Em 1875, Daniel Peter e Henri Nestlé descobriram como adicionar leite ao chocolate - e o resto é uma história doce. De Cailler a Lindt e artesãos locais de feijão-bar, o chocolate suíço é uma obrigação.
In 1819, François-Louis Cailler opened a mechanized factory in Corsier-sur-Vevey, on the heights of Lake Geneva. In 1826, it was Philippe Suchard's turn to set up a chocolate factory in Serrières, in the canton of Neuchâtel. Until the end of the 19th century, chocolate makers multiplied, which popularized chocolate in Switzerland.
Em 1875, Daniel Peter pensou em combinar chocolate e leite. Depois de muitas provações em sua fábrica em Vevey, ele encontrou a mistura certa e rapidamente teve grande sucesso, o que ligaria definitivamente o chocolate à Suíça.
- Onde tentar: Não compre apenas no supermercado. Muitos chocolatiers oferecem degustações ou passeios, e valem a pena.
- Dive profundo: Confira o nosso Guia para iniciantes para chocolate suíço Para todos os detalhes deliciosos.
Faminto em interlaken? Aqui está mais!
A Suíça é o sonho de um amante de comida - especialmente em Interlaken, onde você pode comer fondue com uma vista da montanha ou pegar um muesli fresco antes de seguir as trilhas.
Quer segredos mais saborosos? Leia nosso guia completo: O melhor guia gastronômico da Suíça (e Interlaken!)
