Tudo que você precisa saber sobre queijo suíço
A Suíça é famosa por seu queijo e, se você estiver visitando, deve conhecer o essencial! De variedades de renome mundial a pratos tradicionais suíços como fondue e Raclette, aqui está Seu guia para entender o queijo suíço.
O que comer ao visitar a Suíça
Os queijos suíços mais famosos
A Suíça produz Mais de 450 tipos de queijo, mas vamos nos concentrar nos dois mais famosos - um conhecido em todo o mundo e o outro um tesouro nacional.
Emmentaler - o internacional Stark
Se você já ouviu Alguém diz "queijo suíço", eles provavelmente estão falando sobre emmentaler. Este é o queijo com os orifícios icônicos, conhecidos como "olhos", formados durante a fermentação.
- Tamanho: O maior queijo suíço, pesando até 120 kg por roda.
- Sabores por idade:
- 4 meses - leve e noz.
- 8 meses - frutado e complexidade.
- 12 meses - forte, aromático e quebradiço.
Le Gruyère - tesouro nacional da Suíça
Gruyère é o queijo mais amado da Suíça. Ele só pode ser produzido em alguns cantões selecionados usando o melhor leite suíço.
- Processo de envelhecimento:
- 6-9 meses-suave, refinado, com tons doces.
- Mais de 10 meses - conhecido como Réserve, com um sabor completo e aromático.
- 18 meses+-extra-amadurecido para sabores intensos e robustos.
Pratos tradicionais de queijo suíço
Nenhuma viagem à Suíça está completa sem Experimentando fondue e raclette, dois pratos lendários que juntam as pessoas.
Fondue
Fondue vem do Palavra francesa FODRE, significando “para derreter. ” É um prato social onde o queijo derretido é servido em uma panela comum, e os clientes mergulham pão usando garfos de haste longa.
- Cheeses de fondue tradicionais:
- Gruyèreère
- Emmentaler
- Frequentemente misturado para sabores mais ricos.
- Curiosidade: O fondue não é apenas para queijo! Há também fondue de chocolate - se você tiver um gosto por doces, confira nosso Guia para iniciantes para chocolate suíço.
Raclette
Raclette refere -se ao queijo e à refeição em si. Originou -se na região de Valais e era tradicionalmente derretido por um fogo aberto e depois raspou em um prato.
- Como é servido:
- O queijo derretido é raspado sobre batatas quentes fumegantes.
- Servido com cornichons (picles) e cebola em conserva.
- Muitas casas suíças usam grades de raclette de mesa, onde as fatias de queijo são derretidas em pequenas bandejas.
Agora que você conhece o essencial, é hora de experimentá -los! O queijo suíço é sobre ótimos sabores e boa companhia.
