Comida suiza tradicional: la mejor guía para exploradores hambrientos
Cuando pienses en Suiza, puedes imaginar montañas nevadas, pueblos ordenados y mucho queso. Pero la cocina suiza es mucho más que solo fondue (aunque sí, ¡debes ahogar tu pan en Gruyère fundido al menos una vez!).
El sabor local de comida local es una de las mejores maneras de conectarse con la cultura suiza. Aquí está su mirada interior a qué comer, datos divertidos para caer en la mesa y consejos sobre dónde obtener el verdadero negocio, directamente desde los Alpes hasta su plato.
Aquí está nuestra comida suiza tradicional que debe probar al visitar Interlaken
Fondue de queso: abrazo nacional de Suiza en una olla
No pudimos comenzar nuestra guía de comida suiza sin comenzar con una olla de queso derretido, un fuego rugiente y una copa de vino blanco: la fondue es un kit de supervivencia de invierno suizo. La palabra viene de fondre, "derretir", y tu corazón también lo hará.
- Consejo interno: Los lugareños dicen que si dejas caer tu pan en el queso, ¡debes la próxima ronda de Schnapps!
- Pruébelo: Busque un chalet rústico o un restaurante acogedor, o pruébelo en su albergue si tiene un presupuesto.
Cómo hacerlo en casa: Frote su olla (caquelon) con ajo, calienta el vino blanco seco, luego agregue lentamente queso rallado (¡sin corteza!). Agregue una figura 8 para que el queso se mantenga cremoso. ¡Nunca dejes que hierva!
Raclette: derretir, para, repetir
Let's continue with the well-known Swiss food, I named Raclette. Raclette is less “dip your bread” and more “smother everything in cheese”. Traditionally, a half-wheel of raclette cheese is melted by an open fire and scraped onto potatoes, pickles, and cured meats.
- Consejo interno: Si ve una parrilla Raclette en un mercado, pruébelo de nuevo, es millas mejor que las versiones de bricolaje.
- Mejora: Agregue un poco de carne seca local (Viande des Grisons) y un vino de fendente blanco crujiente de Valais.
¿Cómo hacer una raclette?
Coloca media rueda de queso sobre una piedra o tabla de madera cerca de las brasas hasta que el queso se derrita. Una vez listo el queso se podría servir con un cuchillo en el plato. Gracias al fuego de leña se ahumaba el queso, dándole un sabor único a tu plato.
Älplermagronen: Swiss Mac & Cheese, Mountain Edition
La versión suiza de Mac and Cheese.
Cuando los comerciantes cruzaron el Gotthard con pasta italiana en su equipaje, los campesinos alpinos lo probaron rápidamente. Agregaron papas, crema y leche al macarrón; Así nació el chalet macaroni. Una especie de gratina hecho con papas, macarrones con crema y cebollas. Un acompañamiento para no olvidar: puré de manzana.
Pensar en Älplermagronen Como lo que sucede cuando los agricultores alpinos suizos descubren pasta. Es macarrones horneados con papas, crema, cebolla y queso, y se sirve con un lado de puré de manzana. ¿Suena raro? ¡Funciona!
- Tenga en cuenta: Es pesado. Guarde esto para después de una caminata, o necesitará una siesta.
- Dato curioso: ¿Postre tradicional después de este festival de carbohidratos? Gruyère merengues con crema doble. Buena suerte caminando a cualquier parte.
Rösti: el héroe de desayuno suizo (o en cualquier momento)
Rösti es la respuesta de Suiza a Hash Browns, pero más grande y mejor. Las papas ralladas fritas en un pastel crujiente, originalmente era el desayuno de un granjero en Berna.
- Consejo interno: Cada cantón tiene su estilo: algunos agregan queso, tocino o cebollas. Ordene "Rösti Mit Speck" para una versión abundante.
- Hash Browns vs. Rösti? Rösti es de tamaño de sartén cocido y se corta como un pastel, mientras que los casquillos de cursos suelen ser más pequeñas.
Bircher Muesli: el sano superalimento suizo
Muesli es una de las exportaciones más orgullosas de Suiza. Dr. Bircher Burner Lo inventó en 1900 para sus pacientes; hoy, lo encontrará en cada buffet de desayuno del hotel. Manzanas frescas, avena, nueces y jugo de limón: la avena original durante la noche.
- Consejo interior: Agregue un toque de crema para un toque suizo real.
- Dato curioso: Muesli era estándar en las raciones del ejército suizo. Soldados fuertes, muesli fuerte.
Chocolate suizo: pura felicidad en un bar
Suiza es uno de los primeros países en producir chocolate, gracias a varios pioneros.
¿Sabías que el chocolate con leche era inventado ¿En Suiza? En 1875, Daniel Peter y Henri Nestlé descubrieron cómo agregar leche al chocolate, y el resto es una historia dulce. Desde Cailler hasta Lindt hasta artesanos locales de frijoles a bar, el chocolate suizo es imprescindible.
In 1819, François-Louis Cailler opened a mechanized factory in Corsier-sur-Vevey, on the heights of Lake Geneva. In 1826, it was Philippe Suchard's turn to set up a chocolate factory in Serrières, in the canton of Neuchâtel. Until the end of the 19th century, chocolate makers multiplied, which popularized chocolate in Switzerland.
En 1875, Daniel Peter pensó en combinar chocolate y leche. Después de muchas pruebas en su fábrica en Vevey, encontró la mezcla correcta y rápidamente se encontró con un gran éxito, lo que definitivamente vincularía el chocolate a Suiza.
- Donde intentar: No solo lo compre en el supermercado. Muchos chocolateros ofrecen degustaciones o giras, y valen la pena.
- Dive profundo: Echa un vistazo a nuestro Guía para principiantes del chocolate suizo Para todos los deliciosos detalles.
¿Hambriento en Interlaken? ¡Aquí hay más!
Suiza es el sueño de un amante de la comida, especialmente en Interlaken, donde puedes comer fondue con una vista de montaña o tomar un muesli fresco antes de llegar a los senderos.
¿Quieres más sabrosos secretos? Lea nuestra guía completa: La mejor guía gastronómica de Suiza (¡e Interlaken!)
